🥘 Küche & Rezepte
Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Fleisch-Ersatz, Wochenplanung, Schnellgerichte.
Hülsenfrüchte ohne Stress: einweichen, kochen, verdauen
Hülsenfrüchte stehen auf dem Einkaufszettel, landen aber selten im Topf – weil man nicht weiß, wie lange das eigentlich dauert, und weil man Blähungen fürchtet. Dabei ist der Aufwand überschaubar,…
Tofu, Tempeh, Seitan: was unterscheidet sie und wann was?
Im Kühlregal stehen sie oft nebeneinander, und viele greifen einfach zum Günstigsten oder Bekanntesten – ohne genau zu wissen, was der Unterschied eigentlich ist. Tofu, Tempeh und Seitan sind drei…
Pflanzliche Fleisch-Alternativen: ehrliche Bewertung
Im Supermarkt-Kühlregal stehen sie mittlerweile Schulter an Schulter mit Bratwurst und Hackfleisch: pflanzliche Fleischalternativen. Der Markt wächst, die Versprechen auch. Aber was steckt wirklich…
Würzen ohne Fleischbrühe: Umami pflanzlich erreichen
Viele Menschen, die weniger Fleisch essen wollen, stoßen auf dasselbe Problem: Der Eintopf schmeckt flach, die Soße wirkt dünn, irgendwas fehlt. Dieses „Irgendwas" hat einen Namen – Umami, der fünfte…
Fünf flexitarische Schnellgerichte unter 20 Minuten
Wochentags, 18:30 Uhr, Kühlschrank halb leer: In dieser Situation landet man schnell beim Lieferdienst oder greift zur Tiefkühlpizza. Dabei brauchen viele fleischarme Gerichte weder stundenlange…
Meal Prep für die ganze Woche: 4 Komponenten, 12 Mahlzeiten
Sonntagnachmittag, zwei Stunden Küchenzeit – und du kommst die ganze Woche ohne Kantinenessen oder hastiges Brotschneiden aus. Das Prinzip klingt simpel, hat aber einen Haken: Die meisten…